Solusi Lab Makanan
Laboratorium pangan adalah laboratorium yang objek pengujiannya adalah pangan, bahan tambahan pangan, dan produk terkait pangan. Menurut persyaratan desain dan konstruksi bangunan laboratorium, laboratorium pengujian makanan dapat dibagi menjadi laboratorium umum dan laboratorium khusus
Laboratorium harus dibagi secara wajar menjadi area yang relatif independen untuk mewujudkan fungsi keseluruhan dan mencapai persyaratan dasar keselamatan, rasionalitas, ilmu pengetahuan, kenyamanan, dan penghematan energi. Menurut kebutuhan sebenarnya, umumnya dibagi menjadi tiga bagian berikut: laboratorium bakteri, laboratorium fisik dan kimia, dan kantor.
laboratorium bakteri termasuk ① Ruang operasi pemeriksaan bakteri; ② Ruang steril; ③ Ruang produksi media kultur; ④ Ruang cuci dan desinfeksi.
Laboratorium analisis fisika dan kimia (atau digabungkan dengan ruang operasi pemeriksaan bakteri) termasuk ①Ruang analisis fisik dan kimia (juga berfungsi sebagai laboratorium sensorik) ②Ruang instrumen (juga berisi sejumlah kecil instrumen seperti mikroskop ruang bakteri).
1. Ruang operasi pemeriksaan bakteri (operasi rutin): Ruang operasi pemeriksaan bakteri adalah ruang operasi utama untuk kultur dan pemeriksaan bakteri, dan fasilitas utamanya adalah bangku laboratorium. Persyaratan untuk bangku tes:
(1) Luas platform percobaan umumnya tidak kurang dari 2.4×1.3m.
(2) Platform eksperimen harus berada di tengah laboratorium dengan penerangan yang cukup; itu juga dapat digunakan sebagai platform samping.
(3) Cekungan dan keran kecil dipasang di kedua sisi meja uji.
(4) Rak reagen dipasang di tengah bangku laboratorium, dan rak tersebut dilengkapi dengan lampu neon dan soket.
(5) Bahan bangku uji harus tahan panas, tahan asam dan alkali.
2. Cleanroom: Cleanroom menyediakan lingkungan kerja yang relatif steril untuk percobaan mikrobiologi melalui pemurnian udara dan desinfeksi ruang. Ruang steril adalah ruang kerja utama untuk pemrosesan sampel dan inokulasi serta kultur dan harus dekat dengan ruang operasi pemeriksaan bakteri Terhubung. Untuk memenuhi persyaratan aseptik ruang steril, ruang steril harus memenuhi tata letak berikut:
(1) Pintu masuk dijauhkan dari koridor dan terletak di ruang operasi pemeriksaan bakteri.
(2) Dipisahkan dari ruang operasi oleh dua buffer.
(3) Lampu UV dipasang di ruang steril dan ruang penyangga, dan diharuskan memasang lampu UV 30W setiap 3 meter persegi.
(4) Pusat platform percobaan dipasang di ruang steril (baik platform percobaan maupun platform samping), dan jarak antara lampu ultraviolet dan platform percobaan harus kurang dari 1.5m.
(5) Ada jendela ganda antara ruang steril dan ruang operasi untuk membentuk lorong kecil.
3. Ruang produksi media kultur: Ruang media kultur adalah tempat di mana media kultur dan reagen uji yang diperlukan untuk kultur mikroba diproduksi dan disiapkan. Peralatan utama harus berupa meja samping dan lemari obat.
(1) Tungku listrik harus ditempatkan di meja samping untuk memenuhi persyaratan peleburan dan perebusan media.
(2) Bahan meja samping harus tahan terhadap panas tinggi, asam dan alkali.
(3) Lemari obat menyimpan beberapa obat umum dan reagen dalam berbagai kategori.
(4) Obat-obatan berbahaya, mudah rusak, mudah terbakar, beracun dan berbahaya disimpan di tempat penyimpanan yang terpisah.
(5) Tempatkan neraca di meja samping untuk menimbang obat-obatan.
4. Ruang cuci dan desinfektan: Ruang cuci dan desinfektan digunakan untuk mendisinfeksi dan mencuci peralatan gelas, media kultur, dan kotoran siap pakai dan bekas, dan luasnya harus lebih dari 10m2. Untuk memenuhi fungsi pencucian dan desinfeksi, ruang cuci dan desinfeksi harus dilengkapi dengan:
(1) 1-2 bak cuci, jaringan air bak cuci bagian atas dan bawah harus dibuka.
(2) Lemari peralatan atau bangku laboratorium untuk meletakkan peralatan yang telah dicuci.
(3) Catu daya yang digunakan untuk autoklaf harus memenuhi beban listrik.
(4) Terdapat alat ventilasi (tudung ventilasi) atau kipas ventilasi di dalam ruangan.
(5) Unit yang memenuhi syarat juga dapat memasang perangkat air suling untuk pemeriksaan harian di ruangan ini.
